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丸文食品的旗魚鬆是用上等旗魚來做魚鬆,除臭襪，只加鹽、糖調味，不在加澱粉，
直接慢火烘烤三小時烘烤成魚鬆。
旗魚因腹肉與背肉的口感不同所以旗魚的腹肉與背肉分開處理，
旗魚肚肉的油質多，製作成原味的旗魚鬆，口感最好；
旗魚背肉纖維長，添加植物油炒製，做成低脂的旗魚鬆，較符合現代人健康的觀念。
金黃色像米粒顆粒般的旗魚鬆，咬起來鬆軟香酥，咬勁十足。
這是傳承一甲子台中丸文食品的故事，堅持下去的好吃原則，
這也就是丸文旗魚鬆堅持的高品質。
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